Catania SSD7D DIGITAL: Tecnología de Vanguardia para el Sector Gastronómico.

La serie Digital (DIG) es la respuesta a las exigencias de las cocinas profesionales modernas. Su interfaz digital permite la estandarización de procesos, asegurando que el producto final sea idéntico, sin importar quién opere el equipo.

• Estandarización Operativa: El temporizador digital permite programar ciclos exactos, liberando al personal para otras tareas críticas.

• Vida Útil Prolongada: El sistema Soft Start (arranque suave) reduce el estrés en la transmisión, minimizando costos de mantenimiento preventivo.

• Higiene de Grado Alimenticio: Construcción en acero inoxidable 100% pulido, cumpliendo con las normativas sanitarias más estrictas.

• Versatilidad de Producción: Doble acción (bowl y gancho) para hidrataciones precisas del 60%, ideal para masas de alta calidad.

• Sistema de Extracción Inteligente (Dual Reverse): La SSD-7DIG es la única en su segmento que ofrece dos modos de giro inverso para optimizar el fin de ciclo:

• Botón POINT (Pulsador de Precisión): Permite movimientos milimétricos en reversa para posicionar la masa o despegarla suavemente del gancho con control total.

• Botón REVERSE (Giro Continuo): Activa la batea en sentido contrario para que la máquina "empuje" la masa hacia afuera. Resultado: Extracción en segundos y sin roturas en la estructura del gluten.

• Panel Digital con Gestión de Tiempos: Control absoluto mediante un temporizador inteligente que detiene el proceso automáticamente, permitiendo que el operario se enfoque en otras tareas de la producción.

• Variador de Velocidad Progresivo (30 a 50 RPM): Control total desde el mezclado inicial (evitando nubes de harina) hasta el refinado de alta velocidad para masas de hidratación superior (pizzas napolitanas, masa madre).

  Especificación	Detalle Técnico
  Capacidad del Bowl	7 Litros.
  Carga Máxima de Harina	3 kg (Capacidad profesional optimizada).
  Carga de Masa (60% Hidr.)	4.8 kg de masa final preparada.
  Energía / Frecuencia	220V / 50Hz.
  Velocidad del Gancho	250 / 125 RPM (Ajustable mediante variador).
  Peso / Dimensiones	43 kg