A través de la Cámara de Fermentación podes estandarizar el proceso de fermentación de la masa, al tener control total de Temperatura y Humedad en la misma.  Además,  dispone de mandos ajustables con indicadores luminícos para el control automático de humedad y temperatura, obteniendo una Fermentación más rápida y homogénea gracias a un generador de vapor recargable con resistencias. Fabricadas en Acero Inoxidable, cuentan con puertas batientes de vidrios panorámicos para una apropiada visión del proceso. Su diseño compacto permite un mejor aprovechamiento del espacio y facilidad de movilidad gracias a su base con ruedas giratorias con autofrenantes.

• Cámara de Fermentación 12 bandejas 
• Modelo: HEL-2B
• Marca: Catania
• Tamaño Bandeja:     60 X 40 cm
•  Distancia e/ bandejas:   85 mm
• Control de Temperatura:   0 ºC a 60 ºC
• Dimensiones exteriores:  1470 alto x 510 frente x 760 mm fondo
• Voltaje:     220V/50Hz (monofásica)
• Potencia:    2,5 Kw 
• Material del cuerpo:  Acero Inoxidable